Giải nhiệt mùa hè với những món kết hợp với yến sào, tại sao không?

Với cái thời tiết “nắng như đổ lửa” của những ngày hè nắng nóng ngột ngạt ở Sài Gòn, Hà Nội cũng như các tỉnh ở Việt Nam. Việc ra ngoài với không khí nóng bức như thế đúng là một cực hình, làm cho mọi người cảm thấy mệt mỏi, uể oải. Thời tiết nắng nóng cũng là một trong các nguyên nhân dẫn đến một số loại bệnh. Vậy làm thế nào để bảo vệ sức khỏe và cung cấp đầy đủ năng lượng trong những ngày thời tiết oi bức? Đừng lo, đã có Yến Sào Biển Đông ESN hướng dẫn cho bạn một số món ăn bồi bổ, bảo vệ, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể bạn vào những ngày thời tiết nắng nóng.

Tổ yến hầm bồ câu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 20 gam tổ yến đã được chế biến sẵn
• Một con bồ câu đã được sơ chế sạch sẽ
• Bạn có thêm thêm các món ăn kèm: hạt sen, táo đỏ, vỏ quýt,…
• Các loại gia vị

Quy trình chế biến:

Bước 1:

Đầu tiên bạn cần chế biến sạch sẽ bồ câu, cắt tiết, làm sạch, lấy hết nội tạng, sau đó hầm thịt cho đến khi chín nhừ.

Trong thời gian nấu bồ câu, bạn chưng cách yến trong khoảng 20 phút.

Bước 2:

Sau đó đem hạt sen, táo đỏ, vỏ quýt ngâm trong nước khoảng 30 phút. Lưu ý nên ngâm riêng từng loại để tránh mất hương vị.

Bước 3:

Khi thịt bồ câu đã chín, bạn tiếp tục cho hạt sen, táo đỏ và vỏ quýt đã cắt nhỏ vào hầm chung tiếp 30 phút để chúng tiết ra nhiều chất dinh dưỡng, tạo thêm mùi vị cho món ăn. Tiếp theo, bạn cho yến chưng vào và nấu thêm 20 phút. Bạn nên nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị và đun tiếp 5 phút để gia vị ngấm đều rồi tắt bếp.

Yến sào chưng sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10-20 gam yến thô, yến tươi hoặc yến đã được sơ chế sẵn
• Sữa tươi không đường
• Đường phèn (lưu ý cho các bệnh nhân mắc các bệnh đường huyết nên cân nhắc lượng đường hợp lí để hạn chế ảnh hưởng đến sức khỏe)

Quy trình chế biến:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn cần phải sơ chế yến, nếu bạn sử dụng yến thô thì cần ngâm mềm và nhặt sạch lông và tạp chất hoàn toàn. Đối với yến đã tinh chế của Yến Sào Biển Đông ESN, bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 30 phút.

Bước 2:

Sau đó cho yến và đường phèn vào một cái chén (bát, thố…), đổ sữa tươi không đường vừa ngập phần yến và đường phèn trong bát. Chú ý lượng sữa vừa phải, không quá nhiều cũng không quá ít.

Bước 3:

Cho chén hỗn hợp yến, đường phèn, sữa tươi vào nồi chưng cách thủy khoảng 20-30 phút, nước trong nồi chỉ cần vừa ngập ¼ thân của chén là được.

Bước 4:

Sau khi yến đã chín và đạt độ mềm cần thiết, tùy vào sở thích của mỗi người có thể ăn nóng hoặc để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cháo tổ yến đậu xanh thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10 gam yến đã được tinh chế
• 300-500 gam thịt gà đã được chế biến sạch sẽ
• 1 nắm gạo nếp kết hợp với 1 nắm gạo tẻ thơm
• 100-150 gam đậu xanh có vỏ hoặc không vỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hành lá, hành tím

Quy trình chế biến:

Bước 1:

Bạn có thể ngâm đậu xanh và gạo trong nước ấm trước 3­-4 giờ trước khi nấu. Hoặc bạn có thể ngâm đậu xanh qua đêm với nước thường. Tổ yến bạn cần ngâm nước khoảng 30 phút.

Bước 2:

Thịt gà đã chế biến sạch sẽ thì cho vào nồi nấu chín. Khi thịt gà chín thì để nguội, sau đó xé nhỏ thịt gà hoặc bạn cũng có thể băm nhỏ thịt.

Bạn cho tổ yến vào nồi chưng cách thủy và chưng yến trong khoảng 20 phút.

Bước 3:

Cho gạo, đậu xanh và nước luộc gà vào nồi cơm điện như nấu cơm đến khi nước cạn bạn lại thêm nước, cứ làm như vậy cho đến khi hạt gạo nở thì dùng thìa đánh nhuyễn. ­ Đun đến khi phần gạo và đậu xanh nở mềm, bạn cho thịt gà đã xé vào đun cùng, lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. ­ Đun tiếp từ 15 đến 20 phút, bạn tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, cho tổ yến đã chưng lên trên, dùng nóng cháo ngon đậm đà mà không bị tanh.

Hi vọng với những món ăn với yến sào mà Yến Sào Biển Đông ESN hướng dẫn, có thể giúp bảo vệ, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể của bạn và những người bạn yêu thương trong những ngày thời tiết nắng nóng, oi ả. Với những món ăn được gợi ý thì nguyên liệu sẽ cực kì dễ tìm và không quá phức tạp trong khâu chế biến. Để các món ăn với yến đảm bảo về chất lượng, hãy đến với Yến Sào Biển Đông ESN, nơi sẽ cung cấp cho bạn những sản phẩm về yến đảm bảo chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế HACCP, GMP, ISO 22000-2018.